Notre village, Hohenwarth, tire son nom de Hohe Warte - haut point d'observation - et fait référence à notre église romane fortifiée, qui a été construite au 11ème siècle à 400 mètres d'altitude. Comme toutes les régions voisines comme Kamptal et Wagram sont à un niveau de mer significativement plus bas, les vignobles de Hohenwart bénéficient d'un microclimat exceptionnel.

 

La vinification a une très longue tradition à Hohenwarth et peut être datée de 1360 AD. Notre cave a été fondée en 1705. À l'origine principalement utilisé pour l'agriculture - avec seulement quelques vignobles - nous avons décidé en 2001 de louer l'espace dédié à l'agriculture, et de nous engager uniquement dans la vinification. Nos vignobles sont situés dans un rayon de deux kilomètres de notre cave. Les raisins que nous utilisons bénéficient exactement du même climat de base, bien que leurs caractéristiques soient plus prononcées dans les vignobles individuels.

 

En dépit d'un niveau de précipitations plutôt bas dans notre région - 400 litres p.a. en moyenne - nous n'irriguont pas nos vignes. Leurs racines sont profondes et les vignes peuvent facilement survivre plus longtemps sans pluie.